Bizcocho de calabacín, zanahoria, naranja y avena.

     Hoy os presento un riquísimo bizcocho que se hace con calabacín, y zanahoria principalmente y un toquecito de sabor que le da la naranja.

     Es muy sano, y os va a encantar.  No me dí cuenta de hacer las fotos del paso a paso, pero como me han pedido la receta varias personas, lo publico aunque  sea así sin apenas imágenes.

INGREDIENTES:

-        200 gr. de calabacín ya limpio y con la piel

-        Ralladura de una naranja

-        30 gr. zumo naranja.

-        200 gr. azúcar.

-        4 huevos.

-        145 gr de aceite de oliva suave o de girasol, o maíz.

-        300 gr. de harina de repostería.

-        1 sobre de levadura química

-        40 gr. copos de avena.

PREPARACIÓN:

-        Preparamos un molde de plum – cake, engrasando y forrando con papel de hornear.

-        Ponemos el horno a precalentar a 180 º.

-        Lavamos la naranja y el calabacín y los secamos muy bien.

-        El calabacín le quitamos los extremos y cortamos los 200 gr. en trozos no excesivamente grandes, que echaremos en el vaso de la batidora, o recipiente similar.  Los trituramos y reservamos.

-        En un bol, o ensaladera honda, echamos el azúcar y los huevos, junto a la ralladura de la naranja, y los batimos muy bien. (Con la naranja que queda, la partimos a la mitad y exprimiremos, reservar)  

-        Añadimos el aceite y batimos.  Luego añadimos el zumo de la naranja, y batimos un poco más. Luego añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Batiendo hasta que quede una masa homogénea y lisa.

-        Ahora añadimos el calabacin y la avena y mezclamos hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien incorporados.

-        Echamos la masa en el molde y finalmente esparcimos sobre la mezcla los otros 10 gr. de avena, para dar el toque final. 

-        Metemos el bizcocho en la bandeja media – baja del horno. Cerramos la puerta y bajamos la temperatura a 170 º.  Dejadlo durante unos 45 – 60 minutos.

Bollo de leche

      Este es un bizcocho muy sencillo de hacer.  No sé porqué se llama bollo de leche, ya que solo lleva una taza en su realización.

     Se puede servir acompañado con nata y mermelada, pero a mi me gusta más solo, con su inconfundible sabor a anisetes. 

Necesitamos:

250 gr. de harina.                

1 taza de azúcar. (O algo menos).

1 chorreón de anís, y anisetes.        

 1 taza de aceite de oliva frito, (170 gr.).     

1 sobre de levadura química, tipo Royal (16 gr.)

1 huevo.                           

1 taza de leche, (180gr.)       

-        

Preparación:

Engrasamos y enharinamos un molde. 

Ponemos el horno a precalentar a 180 º.

En un bol o ensaladera lo suficientemente grande echamos todos los ingredientes .

Se baten todos los ingredientes con ayuda de la batidora.

Vertemos la pasta en el molde.

Dejamos reposar unos cinco minutos antes de meterlo al horno.

Lo colocamos en la bandeja media baja.   Cerramos el horno y bajamos la temperatura a 170 º.

Hornear por espacio de 30 a 45 minutos dependiendo del horno.

No abrir la puerta del horno hasta que hayan transcurrido por lo menos 25 minutos.  

       Para saber si está bien hecho por dentro,  introducimos una aguja de tejer o similar, si sale seca, el bizcocho ya está hecho, si sale manchada, deberá hornearse un rato más.

Tarta de zanahoria.

     Os presento una tarta de zanahoria riquísima, o mejor debería decir un bizcocho con una deliciosa cobertura (frosting de queso).

     La receta es muy sencilla, me la ha dado mi tocaya Maite, y tiene menos azúcar de lo habitual. A mi me gusta así pero podéis prepararla más dulce si así os gusta. También se puede hacer tan solo el bizcocho, sin la cobertura.

Necesitamos:

Para el bizcocho:

260 gr. de harina normal (o mitad espelta, mitad trigo).

2 huevos.

100 ml. de aceite de oliva suave, o bien aceite de girasol.

260 gr. de zanahorias.

1 sobre de levadura química. 

También una cucharada de bicarbonato.

100 a 150 gr. de azúcar.

  Cuidado con la cantidad, de azúcar, ya que la zanahoria también aporta dulzor a esta mezcla.      Yo lo prefiero con los 100 gr., sobre todo si luego le vamos a poner la cobertura. 

Opcional: 1 chorrito de vainilla o una cucharadita de moka de canela. 

Para la cobertura (Frosting de queso):

200 gr. queso crema.

80 gr. azúcar glas.

25 gr. mantequilla.

1 cucharadita de zumo de limón.

Para adornar.   Fideos de colores o similar



Preparación:

     Bizcocho:
Ponemos el horno a precalentar a 180 º con la rejilla, a altura, media baja.

Preparamos un molde preferiblemente desmontable  de unos 22 cm. de diámetro aproximadamente.  Lo engrasamos y lo enharinamos. A mi me gusta engrasarlo, y ponerle en el fondo papel de hornear

Pelamos y cortamos la zanahoria, lo haremos así para que cueste menos trabajo triturarla.

   
En el vaso de la batidora, ponemos los 100 ml. de aceite. Añadimos la zanahoria cortada y lo batimos.

En un bol o ensaladera, lo suficientemente grande ponemos los huevos y el azúcar y lo batimos durante un ratito para que se incorpore bien el azúcar.

Añadimos el resto de ingredientes:  La harina, la levadura, el bicarbonato, la zanahoria junto con el aceite y opcionalmente, el chorrito de vainilla o la canela.

 Batimos muy bien, todo el tiempo que sea necesario hasta que quede homogéneo.

Cuando lo tengamos así, todo bien integrado y bien batido  lo echamos dentro del molde.

 Y lo vamos a dejar reposando fuera del horno  durante unos cinco minutos antes de introducirlo.

Lo metemos al horno y  bajamos la temperatura a 170º. Lo hornearemos durante  de 35 - 45 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
Si deseamos comprobar si está bien hecho por dentro, meteremos una aguja de tejer o similar, y si no sale manchada, ya está listo.  Nunca abrir el horno antes de que hallan transcurrido al menos 20 - 25 minutos desde que lo introdujimos.

Una vez esté perfectamente horneado, lo sacaremos y dejaremos enfriar completamente antes de desmoldarlo para evitar que se nos rompa .  Podemos comerlo sin la cobertura. Yo particularmente para comerlo solo, prefiero un bizcocho de zanahoria que tengo en este mismo blog.   

http://recetascaserasdemay.blogspot.com/2012/04/bizcocho-de-zanahorias.html

Pasamos ahora a hacer la cobertura:

En el vaso de la batidora, vamos a poner todos los ingredientes, es decir: Queso crema, mantequilla, azúcar glas y chorrito zumo de limón.
  Advertencia, el azúcar tiene que ser necesariamente azúcar glas, si no es así, no sale. 

Quedará una crema, deliciosa. Lo siento, se me olvidó hacer foto.

Esperamos a que el bizcocho esté bien frío. Lo desmoldamos y si queremos, lo partimos por la mitad para rellenarlo también con un poco de la crema.  Ponemos la crema a modo de cobertura y echamos por encima unos fideos de colores, o similar.  Y ya tenemos nuestra tarta.  Metedla tapada en la nevera durante una hora al menos.

Con mitad de harina de espelta,  y con la levadura mas el bicarbonato. Sube más.

Yo la he hecho sin el bicarbonato. Y queda muy esponjosa.

     Notas :   
     La próxima vez que la haga le voy a echar un huevo más, es decir, tres en lugar de dos. Y tampoco le voy a añadir el bicarbonato. Ya contaré que tal queda.
     Con esta cantidad de azúcar (100 gr. es suficiente).

Que la disfruteis.

Bizcocho de yogur 1-2-3

     Esta es la típica receta fácil y casera, el típico bizcocho ideal para meriendas o desayunos.

        Este bizcocho se hace, entre otros ingredientes, con un yogur, y ese mismo vaso que lo contiene, se usa como medida de los otros componentes de esta receta.

Necesitamos:

     - 1 yogur natural o de limón. 125 g. aprox. (No se tira el recipiente, se usará como medida de otros ingredientes).

     - Aceite, (una medida)

     - Azúcar, (dos medidas).

     - Harina, (tres medidas).

     - Un sobre de levadura química.

     - 3 huevos.

     - La ralladura de un limón. (O una naranja).

     - Opcional:  1 cucharada de vainilla líquida.



Preparación:

     - Engrasamos y enharinamos un molde.  Yo prefiero engrasarlo y forrarlo con  papel de hornear.

     - Ponemos el horno a pre-calentar a 180 º.

     -  En un bol, lo suficientemente grande  echamos en primer lugar el yogur.

      - Seguido de una medida de aceite.

      - Luego dos medidas de azúcar.
     

     - Añadimos las tres medidas de harina.

      - La levadura.

      - Los tres huevos y la ralladura del limón (o de la naranja si se prefiere).

      - Echamos solo si lo deseamos,una cucharada de vainilla líquida.

      - Lo batimos ahora todo junto con ayuda del brazo de la batidora. Hasta formar una pasta homogénea.

   
       - Lo echamos al molde, que previamente tendremos preparado. Yo lo dejo reposar al menos cinco minutos antes de introducirlo en el horno.   Así coge más aire y queda más esponjoso.

     - Lo introducimos en el horno que previamente hemos pre-calentado a 180 º  en la rejilla, a la altura media baja. Cerramos la puerta del horno y bajamos su temperatura hasta 170 º . 
     Tardará unos de 30 a 50 minutos dependiendo del horno y del molde escogido. 

      - Podemos comprobar si esta hecho pinchándolo con una aguja de tejer o similar, si sale seca el bizcocho estará listo. Si sale manchada, habrá que darle más tiempo.
     Una vez que lo saquemos del horno, lo dejamos reposar hasta que se enfríe, y entonces lo sacaremos del molde. No antes, porque se desmolda peor y además podría romperse.

Ralladura de naranja o de limón, con ambas queda delicioso.