Crema de calabaza y zanahoria

     Muy rica y se puede preparar para que sea apta para intolerantes a la lactosa.

Es sencilla de preparar, espero sea de vuestro agrado.

Ingredientes:                                             

3 cucharadas de aceite de oliva.
1 puerro grande.
1 cebolla mediana (180 gr. aprox.)
250 gr. de zanahorias
1 patata mediana (180 gr. aprox.)
750 gr. de calabaza.
Aprox. 750 ml agua.
1 y 1/2 cucharadita de sal.
1 pizca de pimienta.




Preparación:

Pelamos la cebolla, limpiamos el puerro y los picamos finamente. Reservamos.

Pelamos también las zanahorias, la patata y la calabaza. Cortándolo  todo a dados pequeños

En una cazuela ponemos 3 cucharadas soperas de aceite.

Añadimos la cebolla y el puerro picados. y los rehogamos brevemente hasta ablandar.

Luego añadimos a la cazuela las zanahorias, la patata y la calabaza cortada en dados pequeños. Lo removemos todo junto.

Y añadimos el agua, hasta cubrir, luego  la pizca de pimienta y la sal.

Dejamos cocer por espacio de aproximadamente 30 minutos con la cazuela semi- tapada.

Cuando halla cocido, retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta conseguir una textura cremosa y sin trocitos.

Servir caliente.

Podemos añadir unos cachitos de jamón de York  a la hora de servirlo, o unos picatostes.