Bocaditos de nata.

     Los bocaditos de nata dan trabajo pero resultan deliciosos. Sale una gran cantidad. Aquí solo hay una parte de los que salieron.

Necesitamos:

            Para la masa:

200 gr. de harina

100gr. de mantequilla o margarina.
6 huevos
¼ litro de agua,
1 pizca de sal
1 huevo batido para barnizar.

Para el relleno: 

250gr. de nata montada.
O (1/2 Kg. para montar).
Azúcar glass.
           Accesorios de cocina:
Manga pastelera.
Una brocha.
Batidora con accesorio de montar nata

PREPARACIÓN:

Calentar en un cazo el agua con la sal y la mantequilla

Cuando hierva echar la harina de golpe

 y revolverla bien con cuchara de palo hasta que se forme una bola que se despegue del cazo.

Retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Añadir los huevos sin batir, uno a uno, revolviendo constantemente hasta conseguir una pasta lisa y homogénea.

No hay que añadir el siguiente huevo mientras el anterior no esté bien mezclado.

Coloca montoncitos de pasta en la bandeja del horno, ligeramente engrasada

Píntalos con huevo batido y cuécelos a horno moderado unos 20 minutos.

Una vez fríos, ábrelos con una tijera

Rellénalos con la nata ayudandote con la manga pastelera. Se sirven espolvoreados de azúcar glas.

NOTAS:

-          Deben salir del horno muy secos para que no se aplasten al enfriarse.

-          Recuerda que al ser horneados aumentan casi 4 veces su tamaño.

Tarta de fondant de azúcar

Muy rica, apta para adictos al azúcar, y una presentación muy bonita, Es muy fácil de hacer, lo vais a comprobar vosotros mismos. Tanto que de la decoración se han encargados mis hijas.

Necesitamos:


1 paquete de fondant, preferiblemente blanco de ½ kg.

Tinte de colores para los adornos. O fondant de esos colores.

1 bizcocho. Puede ser de los que venden
 preparados, yo he usado uno de limón esponjoso.

1 tarro de mermelada de fresas.

Leche condensada.

 Los útiles necesarios para manejar el fondant: 
Moldes y cortapastas
Cortadores y estecas, según decoración.
Y si lo tienes un  medidor como el de la foto.

 Un rodillo de silicona largo.

Preparación:

Compramos un bizcocho ya hecho, o bien lo hacemos nosotros con la receta de bizcocho de limón esponjoso que hay en la entrada anterior.

Cortamos el bizcocho por la mitad a fin de rellenarlo. Si el bizcocho lo hemos hecho nosotros, deberemos esperar a que este frío, antes de cortarlo.

Extendemos una capa de leche condensada y luego otra de mermelada de fresa en una de las dos mitades.

Juntamos las dos mitades del bizcocho asegurándonos que coincidan bien.

Preparamos una superficie de trabajo en la encimera de la cocina. O bien extendiendo una de silicona que ya venden en las tiendas  o bien poniendo papel film encima de la encimera.

 Calculamos bien las dimensiones. Hay que tener en cuenta que debe taparse no solo la superficie del bizcocho si no también los lados.

Sacamos de la bolsa el fondant y lo amasamos ligeramente. Apartamos un poquito del fondant para los adornos.

Lo teñimos si es necesario. Para ir añadiendo el tinte usaremos un palillo,o la punta de un cuchillo para añadir el tinte de a pocos, ya que cunde muchísimo

Lo extendemos sobre la superficie con ayuda del rodillo. Dejando una capa fina, pero no demasiado para evitar que se rompa.

Ponemos el fondant con cuidadito que no se rompa y que cubra bien el bizcocho. Y lo colocamos cubriendo también los laterales.

Cortamos el sobrante con un cortapastas (o corta pizzas).

Y procedemos a la decoración, Elegimos el motivo y con ayuda del cortapasas o las estecas, recortamos los motivos en una plancha de fondant también extendida con el rodillo.

Para pegar bien los adornos, debemos mojarlos ligeramente con agua con el dedo

-          La decoración es cosa nuestra, a nuestro antojo.  Venden corta pastas con bonitas formas que a buen seguro os encantarán.  Para la decoración sería bueno que tinieseis la pasta con las anilinas alimentarias.

Bizcocho de limón esponjoso

     Es un bizcocho muy rico y esponjoso. Yo lo utilizo tanto para comerlo así, como para utilizarlo en la elaboración de la tarta fondant.

Necesitamos:

 4 Huevos, tamaño L.

 1 pellizco de sal.

200 gr. de azúcar.

100 ml. de aceite de girasol .(Medio vaso)

Ralladura de una naranja grandecita.
2 Yogures de sabor limón.

170 gr. de harina.
1 sobre de levadura tipo Royal.

Preparación:

Precalentar el horno a 165º.

Con ayuda de la batidora:

Batir los huevos con un pellizco de sal hasta que formen espuma.
Añadir el azúcar y seguir batiendo.
Luego el aceite.

Luego los yogures y la ralladura de la naranja.

Unir la levadura y la harina y añadirla tamizando.

Echar la mezcla a un molde desmontable, previamente engrasado y enharinado. Dejar reposar 5 minutos antes de meterlo al horno. Taparlo con papel de molde.

Hornear a 165º con calor arriba y abajo. Durante 45 minutos. Los 30 primeros minutos tapado y los 15 últimos minutos destapado.

Sacarlo del horno cuando al pincharlo con una aguja de tejer salga limpia.

En cuanto esté suficientemente frío, desmoldarlo.

NOTAS:

-          Podemos preparar un almíbar para echárselo por encima a nuestro bizcocho. 50 gr. de ron o similar – 20 gr. de agua – 100 gr. de azúcar.   Preparamos el almíbar deshaciendo el azúcar en el líquido antes de que comience a hervir. Hervir durante unos dos minutos aproximadamente sin dejar de remover con la cuchara de palo.. Dejar enfriar y repartir sobre el bizcocho añadir azúcar glass si se desea.

-          Si queremos el almíbar sin alcohol el proceso es el mismo y los ingredientes seria unos 70 gr. de agua y un par de cucharadas de zumo de limón .
- También se puede cortar por la mitad y rellenarlo con mermelada al gusto, mi favorita la de fresa o frutas del bosque.