Hojaldres de queso azul y nueces

     Esta receta me la pasó un compañero de trabajo y me parece muy sencillita y apetitosa. 

     Se pueden rellenar casi de cualquier cosa, por ejemplo de Nocilla si nos gustan dulces. O de bacon y salchichas, o cualquier cosa que se nos ocurra.

Necesitamos:

1 plancha de hojaldre de forma redonda.
Queso azul (Recomiendo
 marca Bergadier).
Nueces.
Papel de hornear
(Suele venir con la masa. Comprobadlo)

Preparación:
Poner el horno a precalentar, siguiendo las instrucciones del paquete de masa de hojaldre. Aprox. a 180º
Pelamos las nueces, reservándolas aparte.
Ponemos  el queso en un cuenco y lo aplastamos con la ayuda de un tenedor.

En una bandeja de horno, colocamos el papel de horno y sobre este la masa de hojaldre.

Con la ayuda de un cuchillo romo, (sin punta), cortamos la masa en 8 partes iguales.

En cada una de las partes, a un dedo de distancia aproximadamente, del borde exterior, colocamos un poquito de queso y también nuez.

Y lo plegamos como se vé en la foto.

Hornear según instrucciones del paquete de masa, que es aproximadamente unos 180º durante unos 15 minutos, más o menos.
Se comen frios o templados.
Que lo disfruteís.

Magdalenas de chocolate

      Hoy vamos a preparar unas riquísimas magdalenas de chocolate.  Aunque la receta original no lleva leche, nosotros se la vamos a echar, por que van a quedar de lo más tierno, y a mi particularmente me han gustado más de esta manera.

       Siguiendo con mi línea vamos a trabajar la masa con la batidora, pues es más sencillo de hacer e igual de delicioso.

Necesitamos:

100 gr azúcar.
100 gr. mantequilla.
2 huevos.
100 gr. de cacao, la mitad cacao puro y la mitad colacao.

1/ 2 vaso de leche (100cl)
150 gr. harina.
Ralladura naranja.
Un sobre de levadura.


Preparación:

Lo primero, mientras vamos preparando la masa y los ingredientes, ponemos a precalentar el horno a 160º.

 

 

Templar la mantequilla , metiéndola unos segundos en el microondas y mezclar con el azúcar.
Agregar los huevos y batirlos bien junto con el azúcar y la mantequilla.

 

 

Ahora ya añadimos  la ralladura de la naranja  y la levadura.

Añadir la leche y seguir batiendo.

Mezclar la harina con el cacao y agregarla tamizándolo con ayuda de un colador.

 

Batir bien y dejar reposar 5 minutos

Rellenar los moldes de magdalena  hasta algo más de la mitad.

y hornear durante 15-20 minutos a 160ºC. 

 Salen unas 16 unidades.  Para más detalles podéis ver en este mismo blog , en una entrada anterior mi otra receta de magdalenas.  Espero que os salgan bien a la primera. Seguro que si.

 

Budin de atún y patatas

En realidad no se si se llama así o no, lo que si tengo claro es que es una refrescante comida, deliciosa en verano.

Lo más complicado es darle forma a la patata, aunque os lo intentaré explicar lo mejor posible.



Necesitamos:

600gr. aprox. de tomate frito (1 brick y medio)

1 kg. aprox. de patatas, lavadas y con piel.

Agua, sal.

2 a 3 latas de atún en aceite o escabeche.

Mahonesa, pimiento de lata, y aceitunas para adornar.

Un paño de algodón que no sea de rizo.


 Preparación:

Ponemos las patatas, enteras, lavadas y con la piel a cocer en agua fría, añadiendo sal, hasta que estén cocidas.

En una sartén echamos el tomate y el atún escurrido y lo movemos a fin de que no se pegue, se trata de que el tomate, pierda el exceso de agua y quede compacto.  Recomiendo utilizar una tapa anti salpicaduras.
 Luego esperaremos a que enfríe antes de utilizarlo.

Una vez cocidas las patatas procederemos a pelarlas y después con la ayuda del pasapurés, o en su defecto de un tenedor.

  Las trituraremos hasta que quede un puré fino y homogéneo. No añadir agua.

Y ahora viene la parte más difícil:
Extendemos el paño de cocina, bien liso y sin arrugas.
Preparamos una bandeja, donde luego se colocará el budín ya hecho.

En el centro colocamos el puré de patata y con ayuda del rodillo lo extendemos dándole una forma ligeramente rectangular. Con el cuchillo quitamos algún sobrante para que quede más regular y guardamos esos recortes para luego rematar bien el budín.

 

Ponemos la salsa de tomate y atún, ya fría en el centro

 

Después con ayuda del paño de algodón colocamos la patata sobre el relleno.

 

Quedando así:

 

Luego procedemos a hacer lo mismo con el otro trozo. Hasta formar el budín.

Ahora y sin aplastarlo, colocamos la bandeja sobre el budín ya formado, centrándolo bien, y tensando el paño para que no se rompa la patata, lo damos la vuelta.  

 

 De esta forma se queda completamente colocado.   

 

Rematamos un poco con el dedo y con la patata sobrante al recortar para darle forma y procedemos a adornar.

 

Ponemos una capa de mahonesa y adornamos con las aceitunas y el pimiento tal y como nos parezca mejor.

Meter en la nevera tapado con papel de aluminio y colocando unos palillos para que no se pegue a la mahonesa. Servir frío

 

Da algo de trabajo pero queda fenomenal y está riquísimo.