Cobertura de queso crema (dulce).

 Una cobertura convierte un bizcocho sencillo en un postre espectacular, como este:

     En realidad es muy facilita de hacer.  Os doy la receta general y os explico este bizcocho en especial.

Necesitamos:

300 g.  queso crema tipo Philadelphia       

120 g. azúcar glas.

40 g. mantequilla.

1,5 cucharaditas de zumo de limón, o bien

un chorrito de esencia de vainilla.

Preparación:

     En el vaso de la batidora ponemos el azúcar glas y le añadimos el zumo de limón (o la esencia de vainilla) y la mantequilla. Cortada en trozos pequeños y a temperatura ambiente. También una cucharada o dos del queso.

     Batimos y unimos.

    Iremos echando el queso de a pocos hasta integrarlo en su totalidad y que quede una crema homogenea.

     Como rellenar y poner cobertura a un bizcocho.

Lo primero a tener en cuenta es que debe estar completamente frio para poderlo cortar por la mitad antes de introducir el relleno.

Si nos fijamos en la imagen, para que luego las mitades coincidan. Es importante señalar la posición con dos palillos, uno de la mitad para arriba y otro de la mitad para abajo,  para que luego coincidan en la mima postura una vez hallamos rellenado.

     En este caso hemos puesto también un poco de mermelada de frutos del bosque, en una de las mitades y casi la mitad de la cobertura de queso en la otra.  Con mucha delicadeza colocaremos de nuevo ambas mitades juntas, haciendo que los palillos coincidan.

Para luego adornar esta tarta, he cortado una fina capa de la parte de arriba del bizcocho y lo he reservado en un cuenco. Lo dejo reservado mientras se procede a poner el resto del frosting de queso.

     Ahora, cogemos la capa de bizcocho que hemos reservado con anterioridad, y la desmigamos dentro del cuenco, lo más posible.  Ya solo queda esparcirlo por encima de la cobertura.  

     Dejar guardada en la nevera por espacio de al menos dos horas. Y a disfrutarla.

Notas:    En esta tarta, hemos puesto zumo de limón y lo hemos adornado con migas del propio bizcocho. En otros casos, podría ser más aconsejable añadir esencia de vainilla. Y para adornar podriamos usar fideos de colores,  de chocolate, o similar.