Es sencilla de preparar, espero sea de vuestro agrado.
Ingredientes:
1 puerro grande.
1 cebolla mediana (180 gr. aprox.)
250 gr. de zanahorias
1 patata mediana (180 gr. aprox.)
750 gr. de calabaza.
Aprox. 750 ml agua.
1 y 1/2 cucharadita de sal.
1 pizca de pimienta.
Preparación:
Pelamos la cebolla, limpiamos el puerro y los picamos finamente. Reservamos.
Pelamos también las zanahorias, la patata y la calabaza. Cortándolo todo a dados pequeños
En una cazuela ponemos 3 cucharadas soperas de aceite.
Añadimos la cebolla y el puerro picados. y los rehogamos brevemente hasta ablandar.
Luego añadimos a la cazuela las zanahorias, la patata y la calabaza cortada en dados pequeños. Lo removemos todo junto.
Y añadimos el agua, hasta cubrir, luego la pizca de pimienta y la sal.
Dejamos cocer por espacio de aproximadamente 30 minutos con la cazuela semi- tapada.
Cuando halla cocido, retiramos del fuego y pasamos por la batidora hasta conseguir una textura cremosa y sin trocitos.
Servir caliente.
Podemos añadir unos cachitos de jamón de York a la hora de servirlo, o unos picatostes.
