Picadillo de chorizo

     Una receta muy sencilla que a buen seguro os gustará.

   




               NECESITAMOS:


     Aproximadamente 500 gr. de carne de cerdo (o pollo)
     2 dientes de ajos pelados.
     1 y media cucharaditas de sal.
     1/2 cucharadita de tomillo.
     2 cucharaditas de orégano.
     3 cucharadas de pimentón.(30 gr.)
     Un chorreón de vino blanco (2 cucharadas).
     1/4 de vaso de agua (125ml).
     Un pellizco de pimienta.




     
     PREPARACIÓN:
     En un mortero ponemos los dos dientes de ajo pelados y la cucharadita y media de sal.

     Machacamos los ajos junto con la sal, hasta formar una pasta homogénea

Añadimos el vino blanco y removemos. 

    Lo pasamos a un cuenco lo suficientemente grande como para añadir el resto de los condimentos.

     Añadimos el tomillo, el orégano, el pimentón, la pimienta y el agua y removemos para mezclar todo bien.

     Esta mezcla la echamos sobre la carne picada y removemos  muy bien con ayuda de un tenedor a fin que quede bien mezclada la carne con el aliño.

      Dejamos reposar en la nevera, tapado durante al menos 12 a 24 horas. Aunque yo prefiero al menos 48 horas.

     Transcurrido ese tiempo, ponemos en la sartén un par de cucharadas de aceite de oliva. Calentamos y rehogamos el picadillo.  Queda fenomenal. 

NOTAS:   
     Para aderezar nuestro picadillo podemos usar o bien pimentón dulce o una mezcla de pimentón dulce y pimentón picante. Lo suyo, salvo paladares resistentes es de una proporción de mitad de dulce y mitad de picante.