Lo primero es lo primero, y ante todo disculparme, pues la falta de tiempo y los problemas técnicos, me han tenido casi dos meses fuera de juego. Así que vamos a celebrar este reencuentro con una sangría.
Mi madre, autentica madrileña, preparaba esta sangría que yo y probablemente solo yo, llamo castiza, Y la llamo así por que hay una diferencia con otras que he probado. Esto es que solo lleva vino y ningún otro tipo de alcohol ,lo que la hace parecerse bastante a la limoná castiza. La diferencia principal entre la sangría y la limoná es que el vino en la sangría es tinto y en la limoná es blanco.
Esta es la receta de mi casa, que espero os guste, solo para adultos, claro. Es refrescante, y según palabras de mi madre "-No emborracha, pero agacha". Esta receta se la dedico a Lola, mi madre. Y como dice el chotis "De madrid al cielo, y un agujerito, para verlo".
Necesitamos:
3 litro de vino tinto.
1 y medio litro de gaseosa blanca.
(Se puede sustituir por gaseosa de limón).
15 cucharadas de azúcar.
Canela en rama (3 aprox.)
Canela en polvo , (opcional).
2piezas de:
Pera., manzana, naranja, plátano.
3 limónes.
1 bote de melocotón en almíbar.
Abundante hielo
Preparación:
La víspera del día que se va a consumir (es decir la tarde-noche antes):
Lavar muy bien, y cortar dos de los limones en trocitos. No se pelan.
Pelar y cortar toda la demás fruta en trocitos, abrir el bote del melocotón y trocearlos igualmente, (reservar el almíbar) . Y echar toda esta fruta en un cubo o barreño, bien limpio.
Añadir el azúcar pero no el almíbar del melocotón , y el zumo de otro limón. También dos o tres ramas de canela. Remover.
Dejarlo reposar un ratito y después añadir el vino y el almibar, remover todo muy bien. Hay que dejarlo toda la noche. Tapado con una tapadera o similar.
Un ratito antes de consumirlo:
Abrir la gaseosa y añadirla al barreño. Añadir hielo en abundancia, remover bien, probarla y añadir azúcar si así nos parece.
Y ya está lista para servir.
Notas:
Que echemos gaseosa de limón en lugar de la normal, es más cuestión de gustos, la receta original es con gaseosa normal.
Es mejor no echar más azúcar del que pone en la receta, al elaborarla, puesto que luego se puede añadir, si al probarla nos parece que le falta.
Conviene hacer la sangría con antelación, cuanto más tiempo esté junto a la fruta, mejor sabrá.
Una vez terrminada, ya la podemos envasar sin la fruta, y la podemos guardar en la nevera. Bien fría estará deliciosa. Aunque lo suyo es que al servir la sangría, caiga algun trozo de fruta junto al líquido
Cuidado con ceder a la tentación de comer la fruta macerada. Está muy buena, pero emborracha casi más que la propía sangría.
Y por último, si en lugar de esta sangría prefieres la tradicional, habría que añadir un buen chorro de alguna bebida fuerte, como la ginebra o el ron. Particularmente la prefiero sin más alcohol que el vino.
Necesitamos:
